SABATO 29 E DOMENICA 30 OTTOBRE TORNA WEFOOD, UN WEEKEND ALLA SCOPERTA DELLE FABBRICHE DEL GUSTO: SCOPRI QUALI AZIENDE VISITARE
Sabato 29 e domenica 30 ottobre le Fabbriche del Gusto apriranno le porte al pubblico: tutte le attività sono a ingresso libero, ma è necessaria la prenotazione cliccando qui e scegliendo l'azienda di proprio interesse
L'iniziativa è promossa con il Touring Club Italiano, la più importante associazione di promozione sociale che da oltre cent'anni si impegna per lo sviluppo del turismo, la salvaguardia dell'ambiente e la diffusione della cultura
L’Acetaia Aula Mater fa parte del Consorzio per la tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. La produzione rispetta la tradizione secolare dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., seguendo i metodi propri di questo antichissimo processo.
Il Caseificio Basilicanova lo possiamo trovare sulle colline di Montechiarugolo a Parma. Specializzato in produzione e vendita di parmigiano reggiano, ricotta, burro, caciotta e pannacotta.
Illica Vini è una piccola azienda artigianale familiare che coltiva uve biologiche e biodinamiche su terre fossili dalle quali crea ed interpreta a modo suo l’espressione inaspettata di questo terroir.
Attenzione all’ambiente, al territorio, non solo come rispetto della natura ma anche della popolazione che nasce e vive nelle valli del Noce, e del Trentino in generale. Il Consorzio Melinda produce ogni anno circa 400.000 tonnellate di mele nelle valli di Non e Sole.
Ca' dei Baghi possiede da molti anni un’azienda agricola con produzione di frutta varia (mele, pere, ciliegie e piccoli frutti). Dal 2004 è presente un piccolo laboratorio per la trasformazione di una parte di frutta fresca in confetture, sciroppi, succhi.
L'azienda agricola Naturgresta coltiva, raccoglie e trasforma piante officinali biologiche o da raccolta spontanea nel biodistretto della Val di Gresta in Trentino.
Immersa tra i vigneti e la tipica vegetazione carsica, la cantina Zidarich nasce nel 1988 grazie alla determinazione e allo spirito innovativo di Benjamin Zidarich.
Tutto ebbe origine nel 1886 a Nimis, in provincia di Udine, quando Giacomo Ceschia iniziò a girare di paese in paese con il suo carretto a raccogliere le vinacce e la frutta dagli agricoltori per distillarle nell’alambicco che lui stesso aveva costruito.
Ancor oggi le Gubane Dorbolò rispettano l’antica ricetta essendo preparate con una pasta dolce lievitata mentre il ripieno è composto di noci, uvetta e pinoli integrato a volte da mandorle, cubetti di arancia e nocciole.
La Glacere si trova a metà del colle su cui sorge la cittadina friulana, potendo così godere della ventilazione frizzante e secca, che da Settentrione scende lungo il Tagliamento e di quella ricca di salmastro che risale dalle zone marine della Bassa friulana.
Specializzato nella produzione di amaro e liquori, propone una visita che inizierà con breve introduzione sulla storia della villa di origine cinquecentesca presso cui si trova il laboratorio, seguirà con visita al laboratorio e spiegazione dell'origine del prodotto storico dell’azienda, ovvero l'Amaro San Giuseppe.
Propone una passeggiata alla scoperta dei vigneti, a seguire una degustazione. Durante la passeggiata attraverso un sentiero immerso nel bosco, verranno illustrate le tipologie dei vigneti e il metodo di coltivazione.
"La tradizione è il nostro principale ingrediente”: così afferma Dario Loison, guida della pasticceria artigianale di Costabissara che da tre generazioni sforna un’ampia gamma di dolci e che nel tempo è diventata una realtà presente in più di cinquanta Paesi.
Una cantina a Baone (PD), nel cuore del Parco Regionale dei Colli Euganei, che ha valorizzato un vitigno del territorio, il Moscato Giallo, vinificandolo in cinque versioni differenti: da spumante dolce a metodo tradizionale brut nature, da vino che rifermenta con i propri lieviti in bottiglia a vino fermo secco fino al passito.
Azienda artigianale a conduzione famigliare dal 1969. Il caseificio raccoglie latte giornalmente per la produzione dei nostri formaggi sia di mucca che di capra. Il processo produttivo è tutto manuale e i prodotti sono senza conservanti.
Una piccola distilleria a conduzione familiare fondata nel 1887 che è stata condotta di padre in figlio per cinque generazioni. La grappa di Distilleria Schiavo è oggi riconosciuta come una delle migliori del Veneto, la regione con la maggior concentrazione di distillerie.
Un mondo di sapori autentici, di dolci tentazioni e grandi invenzioni dolciarie: tutto questo è Fraccaro Spumadoro, azienda di Castelfranco Veneto nata nel 1932, quando Elena e Giovanni Fraccaro aprirono il loro panificio, dando inizio a una tradizione dolciaria destinata a diventare rinomata nel tempo.
La filosofia dell’azienda il PomoDoro è coltivare solo prodotti di stagione, possibilmente non trattati, quindi nel rispetto dell’ambiente. Il progetto riguarda principalmente l’agricoltura perchè è con questa pratica che si appiana la diversità.
LZO è un birrificio artigianale a gestione indipendente, situato a Conegliano. La missione è quella di cambiare per sempre la percezione comune della birra.
Dal 1949 la storia di una famiglia e di una città si legano indissolubilmente: i Conti Caballini di Sassoferrato rilevano la Dersut Caffè di Conegliano (TV), piccola torrefazione costituita solo due anni prima.
La Bio Fattoria Bisele è un’azienda agricola biologica di montagna, sostiene ogni giorno il ruolo dell'agricoltore come custode delle ricchezze ambientali e culturali, nonché la promozione di un consumo consapevole.
A Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), uno dei 5 comuni che insieme a Fumane, San Pietro in Cariano, Marano e Negrar identificano la zona originaria e più antica di produzione della denominazione Valpolicella e che autorizza l'uso della specificazione "classico" nasce la Società Agricola Eleva.
Genuinità, attenzione alle materie prime e tradizione: questa è la filosofia di VisVita, una giovane azienda dedicata alla produzione di pasta alimentare, fatta con farina biologica ottenuta da cereali italiani.
Tutti gli eventi sono a ingresso libero. Per partecipare alle attività di WeFood è necessario registrarsi all’evento sul sito:cliccate qui per scoprire l'elenco completo delle aziende e selezionare l'attività di vostro interesse.